Soupe de fraise infusée à l'hibiscus & feuilles de menthe

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 20 minutes

🕐 Temps de cuisson : 30 minutes

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🍱 Ingrédients :

500 g de fraises

20 g de fleurs d'hibiscus séchées (magasin bio ou rayon épices)

Feuilles de menthe

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1. Fais bouillir 300 ml d'eau dans une casserole avec les fleurs d'hibiscus séchées pour qu'elles infusent une dizaine de minutes

2. Retire les fleurs d'hibiscus à l'aide d'un chinois

3. Rince les fraises et équeute les

4. Mets de côté une dizaine de fraises et place les autres dans la casserole d'eau infusée à l'hibiscus

5. Fais chauffer à feu doux pendant 20 minutes, les fraises vont parfumer l'eau

6. Prépare la dizaine de fraise pour décorer tes assiettes, découpe les en 4, en 2, en dés ou laisse les entières, fais comme bon te semble !

7. Dispose les dans des assiettes creuses

8. Filtre l'eau parfumée et réserve la

9. Mixe à part les fraises cuites et ajoute y le vinaigre balsamique pour relever le goût

10. Dispose des points de crème de fraises au vinaigre balsamique dans les assiettes ainsi que les feuilles de menthe

11. Termine en versant équitablement l'eau infusée

12. J'ai oublié de le faire mais tu peux également zester par dessus chaque assiette un citron vert au dernier moment !

P.S. : j'ai gardé le sucre naturel des fraises pour avoir un dessert frais mais tu peux sucrer ton infusion avec du sucre fin, du sirop d'agave ou du miel et dose à ta guise…