Madeleine citron-coco

👤 Pour : 12 madeleines

🍴 Temps de préparation : 10 minutes

🕐 Temps de cuisson : 15 minutes

---

🍱 Ingrédients :

40 g d'huile de coco

50 g de sucre blanc

2 œufs

2 cuillères à soupe de crème (ou lait) de coco

100 g de farine

30 g de noix de coco râpée

1/2 cuillère à café de levure

1 citron jaune

1. Commence par faire fondre l'huile de coco, quelques secondes au micro-ondes

2. Mélange énergiquement les œufs et le sucre

3. Ajoute le zeste du citron ainsi que son jus puis la crème de coco, la farine et la levure

4. Verse l'huile de coco et mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse

5. Termine avec la noix de coco râpée

6. Réserve l'appareil au frigo entre 30 minutes à 1h

7. Préchauffe ton four à 200°C

8. Verse l'appareil dans le moule à madeleine, remplis les empreintes au 3/4 et fais les cuire 15 minutes à 180°C