Mousse à l'abricot & miel de châtaignier

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 15 minutes

🕐 Temps de cuisson : 20 minutes

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🍱 Ingrédients :

10 à 15 abricots selon leur taille

2 cuillères à soupe de miel de châtaignier

50 ml d'eau

250g de mascarpone

3 œufs

1. Préchauffe ton four à 175°C

2. Dans un plat, prépare les abricots dénoyautés avec le miel et 25 ml d'eau, fais les rôtir durant 20 minutes

3. Lorsqu'ils sont rôtis, mixe les avec 25 ml d'eau, réserve cette purée au frais pendant 1 nuit

4. Le lendemain, mélange les 180 g de purée d'abricot au miel avec le mascarpone

5. Sépare le blanc des jaunes d'œufs

6. Ajoute les jaunes à l'appareil et mélange correctement

7. Monte les blancs en neige puis incorpore les au fur et à mesure à l'appareil

8. Verse la mousse dans des ramequins et réserve 1 nuit au frigo avant de déguster

P.S. : Ajoute des morceaux d'abricot cru pour plus de gourmandise et de texture !