Tartelette choc' amande

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 20 minutes

🕐 Temps de cuisson : 10 minutes

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🍱 Ingrédients :

Pour la pâte

50 g de farine d'épeautre

25 g d'amande en poudre

2 cl d'eau

35 g de margarine

Pour le chocolat

100 ml de jus de pois chiche (en bocal)

25 ml de lait végétal

150 g de chocolat noir

Pour la décoration

Environ 30 amandes entières

Sucre glace

1. Mélange la margarine avec la farine

2. Dès que tu obtiens une consistance sableuse, ajoute l'eau

3. Malaxe avec tes mains jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et qui ne colle plus aux doigts

4. Fais une boule

5. Farine une partie de ton plan de travail et avec un rouleau, étale la pâte dans la forme du plat choisi

6. Place la pâte sur le plat

7. Pique la et réserve au frais pendant 1h

8. Récupère le fond de tarte

9. Mets le à cuire 10 minutes à 180°C

10. Pendant ce temps, fais fondre le chocolat avec le lait au micro onde, moins de 3 minutes

11. Mélange bien le chocolat fondu et le lait pour obtenir une consistance lisse et réserve

12. A l'aide d'un chinois, récupère le jus de pois chiche et fais le monter comme des blancs en neige : au fouet, au robot ou au batteur électrique

13. Ajoute, en trois fois, le jus de pois chiche monté au chocolat en mélangeant délicatement au fouet

14. Verse la préparation sur le fond de tarte cuit et réserve au frigo au moins 1 nuit

15. Verse les amandes entières dans une poêle anti-adhésive

16. Poudre généreusement les amandes de sucre glace

17. Fais les revenir à forte chaleur, mélange sans cesse pour faire fondre le sucre glace

18. Ajoute du sucre glace deux autres fois pour une belle caramélisation

19. Laisse refroidir les amandes caramélisées dans un pot

20. Mixe en la moitié pour pouvoir saupoudrer la tarte et garde en des entières pour la décoration