Gâteau de patate douce à la noix de coco

👤 Pour : 8 personnes

🍴 Temps de préparation : 30 minutes

🕐 Temps de cuisson : 45 minutes

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🍱 Ingrédients :

2 grosses patates douces

3 œufs

70 g de sucre

70 g d'huile de coco

75 g de noix de coco râpée

20 cl de lait de soja (ou autre selon tes goûts)

1. Préchauffe ton four à 180°C

2. Épluche les patates douces et coupe les en rondelles

3. Fais les cuire dans de l'eau bouillante pendant 45 minutes

4. Égoutte les puis réserve les

5. Bats les œufs avec le sucre

6. Ajoute le lait et mélange bien

7. Mixe la patate douce avec le mélange liquide

8. Ajoute l'huile de coco en "morceaux" (pas fondu) et mixe de nouveau

9. Dès que la préparation est onctueuse, ajoute la noix de coco râpée

10. Verse dans un moule en silicone ou un plat beurré

11. Enfourne pendant 1 heure à 180°C

12. Laisse refroidir ton gâteau et réserve le au frigo au moins 4 heures avant dégustation