Mousse au chocolat végétale et noisettes caramélisées

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 10 minutes

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🍱 Ingrédients :

150 ml de jus de pois chiche (en bocal)

50 ml de lait végétal

150 g de chocolat noir

1 poignée de noisettes décortiquées

Sucre glace

1. Commence par faire fondre le chocolat avec le lait au micro onde, moins de 3 minutes

2. Mélange bien le chocolat fondu et le lait pour obtenir une consistance lisse et réserve

3. A l'aide d'un chinois, récupère le jus de pois chiche et fais le monter comme des blancs en neige : au fouet, au robot ou au batteur électrique

4. Ajoute, en trois fois, le jus de pois chiche monté au chocolat en mélangeant délicatement au fouet

5. Verse la préparation dans le contenant que tu souhaites présenter et laisses les mousses reposer au frigo au moins 1 nuit

6. Le lendemain, coupe les noisettes en deux et verse les dans une poêle anti-adhésive

7. Poudre généreusement les noisettes de sucre glace

8. Fais les revenir à forte chaleur, mélange sans cesse pour faire fondre le sucre glace

9. Ajoute du sucre glace deux autres fois pour une belle caramélisation