Chausson au saumon

👤 Pour : 8 minis chaussons (ou 4 moyens)

🍴 Temps de préparation : 20 minutes

🕐 Temps de cuisson : 15 minutes

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🍱 Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

150 g de farine d'épeautre

4 cl d'eau

75 g de margarine

Pour la béchamel :

25 cl de lait de soja

20 g de margarine

2 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de levure de bière

Sel, poivre

Pour la mousse de saumon :

8 tranches de saumon fumé

10 cl de crème liquide au soja

Préchauffe ton four à 200°C

Pour la pâte brisée :

1. Mélange la margarine avec la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse

2. Ajoute l'eau

3. Malaxe avec tes mains, la pâte doit être ferme et ne plus coller aux doigts

4. Fais une boule et réserve au frais

Pour la béchamel :

1. Dans une poêle chaude, verse la margarine et la farine

2. Mélange pendant que le beurre fond

3. Au fur et à mesure ajoute le lait en mélangeant énergiquement avec un fouet

4. Ajoute la levure de bière, du sel et du poivre

5. Réserve dès que la sauce est assez épaisse

Pour la mousse de saumon :

1. Mixe le saumon fumé avec la crème liquide

Pour le montage :

1. Récupère la pâte brisée

2. Farine une partie du plan de travail et avec un rouleau, étale la pâte

3. Avec un verre, découpe 16 ronds

4. Sur 8 ronds, étale une cuillère à café de mousse au saumon et une cuillère à café de béchamel

5. Recouvre ses 8 ronds par les autres 8 ronds

6. Appuie sur les contours avec tes doigts puis ferme correctement les chaussons avec le bout d'une fourchette

7. Badigeonne légèrement les chaussons avec du lait

8. Fais les cuire environ 15 minutes à 200°C

P.S. : tu peux accompagner ses chaussons avec des épinards, d'une fondue de poireaux ou tout simplement en apéritif !