Curry vert de pois chiche & blettes

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 20 minutes

🕐 Temps de cuisson : 35 minutes

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🍱 Ingrédients :

4 blettes

250 g de pois chiches cuits

50 g d'amandes effilées

80 g de raisins secs blonds

1 oignon

1 citron vert

200 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe de pâte de curry vert

Curry rouge (facultatif)

Environ 10 feuilles de menthe fraiches

1. Préchauffe le four à 180°C (si tu n'as pas de four, la recette peut être adaptée à la poêle !) et en parallèle place de l'eau à bouillir dans une casserole

2. Retire le vert de chaque blette et réserve les feuilles

3. Retire les filaments du blanc des blettes puis taille les finement

4. Emince l'oignon puis dans un plat allant au four, mélange : les pois chiches égouttés, les blancs de blettes, l'oignon émincé et le curry rouge. Enfourne 20 minutes

5. Blanchi quelques minutes les feuilles de blettes dans l'eau bouillante puis refroidi les rapidement

6. Mixe ensuite les feuilles de blettes avec : le lait de coco, le jus du citron vert, la pâte de curry vert et les feuilles de menthe, assaisonne et réserve

7. Au bout des 20 minutes, ajoute au plat dans le four : les amandes effilées et les raisins secs blonds, mélange bien l'ensemble puis enfourne de nouveau pour 10 minutes

8. Lorsque le tout est cuit, mélange la sauce aux pois chiches

9. Tu peux accompagner ce plat avec d'autres légumes, du riz ou de la semoule. C'est un plat idéal à partager

P.S. : ne jette pas le liquide des pois chiches, il peut être monté pour réaliser des mousses au chocolat !