Risotto d'épeautre

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 30 minutes

🕐 Temps de cuisson : 1 heure

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🍱 Ingrédients :

250 g d'épeautre aux petits légumes

1 oignon

20 cl de vin blanc

20 cl de crème liquide au soja

1 cuillère à soupe de levure de bière

500 ml de bouillon de légumes

1. Épluche et coupe ton oignon finement

2. Prépare ton bouillon de légumes en ajoutant ton cube à 500 ml d'eau chaude, laisse le fondre

3. Fais revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, dans une marmite

4. Ajoute l'épeautre et mélange 2 minutes

5. Verse ton vin blanc jusqu'à absorption

6. Au fur et à mesure, verse ton bouillon de légumes

7. Lorsque tu as utilisé tout ton bouillon, laisse cuire à couvercle fermé pendant 30 minutes

8. Dès que l'épeautre est fondant, ajoute la levure de bière puis la crème de liquide