Flan de courgettes

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 20 minutes

🕐 Temps de cuisson : 45 minutes

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🍱 Ingrédients :

2 courgettes

Épice : curry

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

250 ml de crème coco

10 ml de lait de soja

75 ml d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1. Préchauffe le four à 200°C

2. Rince bien les courgettes puis coupe les deux extrémités

3. Découpe chaque courgette en petit dés

4. Dans une poêle chaude, ajoute les dés de courgettes et fais les revenir rapidement avec un filet d'huile d'olive et une bonne pincée de curry pendant 10 minutes

5. Couvre la poêle et laisse cuire 15 minutes

6. Dans un premier récipient, mélange la farine et la levure

7. Dans un second récipient, mélange le lait, la crème, l'huile d'olive et le vinaigre

8. Mélange énergiquement les ingrédients secs et liquides ensemble

9. Ajoute les courgettes à la préparation et verse le tout dans un moule à cake

10. Enfourne et laisse cuire entre 45 minutes à 1h

11. Laisse le refroidir et déguste le tiède ou froid