Tartare de saumon & sésame

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 5 minutes

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🍱 Ingrédients :

4 pavés de saumon frais (environ 500 g)

1 échalote

Graines de sésames grillées (à ta convenance)

Coriandre (à ta convenance)

1 citron vert

Environ 50 g de gingembre confit

3 cuillères à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

3 gouttes de sauce sriracha

1. Taille le plus finement possible l'échalote, le gingembre confit et la coriandre

2. Pour préparer ta vinaigrette, mélange avec l'échalote, le gingembre confit et la coriandre : l'huile de sésame, la sauce soja sucrée, le jus du citron vert et les gouttes de sriracha

3. Ajoute les graines de sésames grillées puis réserve au frais

4. Retire la peau du saumon puis taille le en petits dés, réserve au frais

5. Mélange le saumon à la vinaigrette au moment de servir, décore le de fleurs comestibles
   

P.S. : Très bon à déguster avec une salade de sucrine