Chou au curry accompagné de boulettes Vegan

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 30 minutes

🕐 Temps de cuisson : 30 minutes

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🍱 Ingrédients :

1 oignon

1/4 de chou blanc

200 g de riz

10 cl de crème liquide au soja

Épice : 1 cuillère à soupe de curry (+ si tu adores ça...)

1 poivron rouge

200 g de pois chiche

Coriandre

Chapelure

Pour le mijoté de chou :

1. Rince et émince ton chou

2. Épluche et coupe l'oignon également

3. Fais revenir l'oignon et le chou dans une poêle avec un filet d'huile végétale (de pépins de raisin pour ma part)

4. Ajoute un fond d'eau et le curry

5. Couvre si possible ta poêle et laisse mijoter environ 20 minutes à feu doux

6. Pendant ce temps, fais cuire ton riz dans de l'eau bouillante

7. Réserve le dès qu'il est cuit

8. Lorsque le chou est tendre, ajoute la crème liquide puis le riz

9. Mélange bien l'ensemble

Pour les boulettes :

1. Si tu as choisi des pois chiches secs, fais les cuire à l'avance en suivant les indications correspondantes

2. Rince et coupe en quatre ton poivron

3. Dans un plat allant au four, place ton poivron avec un peu d'eau et d'huile

4. Fais le cuire à 180°C pendant 20 minutes

5. Mixe le avec un filet d'eau ou de crème liquide pour obtenir une crème

6. Mixe les pois chiches avec la crème de poivron et la coriandre

7. Fais des boulettes avec tes mains

8. Dans une assiette creuse, verse de la chapelure et roule y tes boulettes

9. Tu peux ensuite les faire dorer au four ou alors à la poêle environ 10 minutes